|
|
Gepocheerde Braadworst Met Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappelen
800 gr verse braadworst of andere rauwe worst
bieslook, peterselie
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wijnazijn
1 eetlepel witte wijn
1 eetlepel gembersiroop
zout, peper
eventueel mosterd en citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, zet ze op in lichtgezouten koud water en laat ze ? 20
minuten koken.
Prik met een naald in de braadworst, leg de worst in een pan met koud
water met zout en breng het geheel langzaam aan de kook.
Laat de worst 25 minuten wellen, maar niet koken, anders barst het velle-
tje.
Knip de bieslook en de peterselie fijn.
Controleer of de aardappelen gaar zijn (ze moeten een beetje stevig
blijven) en pel ze zo warm mogelijk.
Snijd ze overlangs door en leg ze in een verwarmde schaal.
Vermeng de olijfolie, azijn, witte wijn, het gembersiroop, bieslook en
peterselie.
Voeg zout en peper toe en giet de saus over de nog warme aardappelen.
Schep het geheel door elkaar.
Haal de worst uit de pan, snijd hem in dikke plakken en leg die op de
schaal.
Serveer de lauwe aardappelsalade apart.
|
|
|